sábado, 10 de dezembro de 2011

O segredo da sopa

O segredo da sopa são 3. Refiro-me à sopa na sua forma mais comum nos lares portugueses, seja ela de agrião, de nabiça, de alho francês, juliana ou outra que tenha uma base e alguns legumes inteiros. Pois bem, o segredo destas sopas, dizia-o eu, são 3:
- triturar bem a base, para que fique bem cremosa, sendo que para tal a cebola dá um contributo de merecido destaque;
- cozer à parte os legumes inteiros que participam na sopa;
- deixar que tudo se cozinhe numa atitude de boa energia e dedicação.

Sem comentários:

Enviar um comentário