SALADA FRIA DE QUINOA COM TOFU ASSADO
Aproveitando os restos do tofu assado de ontem (confesso que seria um prato mais adequado ao Inverno ou então para comer frio, como hoje), cozi uma chávena de café de quinoa que levei ao frio; na hora de servir, cortei três fatias de tofu assado em cubos e os dois cogumelos que sobraram de ontem, piquei um pouco de manjericão e raspei parte de uma laranja, tendo misturado tudo uniformemente.
A quinoa é um óptimo (não)cereal e muito proteico e pode ser comido frio no Verão em saladas variadas, esta é só uma das primeiras receitas que irei publicar.
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