PEQUENO ALMOÇO ALTERNATIVO

PEQUENO-ALMOÇO ALTERNATIVO

A refeição mais difícil do dia é, para mim, o pequeno-almoço.

Por razões variadas que se prendem com a prática de desporto pela manhã, pela decisão de não comer pão nem beber leite nem sumos de frutas, e, sobretudo, pela necessidade de ingerir uma refeição que me ajude a recuperar o esforço físico já despendido e a render intelectualmente ao longo das quatro ou cinco horas seguintes, ainda não consegui acertar o passo.

A opção n.º 1 é e será papas de aveia cozidas, com maçã, oleaginosas e iogurte de soja, aditivada com bagas de gogi e sementes de cânhamo. Mas não duram quatro horas – duas, duas e meia, no máximo, o que significa que a meio da manhã tenho que recorrer a uma peça de fruta, tostas e um chá para aguentar até ao almoço – que geralmente é fraco, porque comido fora de casa, sem opções macrobióticas…

Pequenos almoços alternativos podem passar por adicionar outras frutas, como abacate, que adoro, fruto com gordura q.b. mas muito saudável e que casa bem com frutos secos.

A versão que aqui publico usou flocos de aveia cozidos em água abundante, maçã reineta cozida sem água, abacate em fatias, miolo de amêndoa e iogurte de soja, dispostos em camadas.

 

Foi comido depois de uma caminhada de seis quilómetros em jejum (em que já se anunciava uma quebra de glicémia) e rendeu uma manhã de quatro horas – ainda que sem esforço intelectual intenso.

Em vez da maçã, podem usar-se frutos vermelhos, são mais bonitos e chamativos, mas a reineta cozida tem uma doçura sem igual…

VARIAÇÕES SOBRE PEQUENOS ALMOÇOS





O pequeno almoço é, para mim, a refeição mais difícil do dia. Desde logo porque o como depois de praticar desporto e preciso não só de repor a energia gasta como preparar-me para dias de intensa actividade intelectual

Depois de várias tentativas estacionei nos flocos de aveia e cevada.

Mas, mesmo preparados com frutos secos e com iogurte de soja natural, conseguia energia para duas horas, duas e horas e meia no máximo, ao fim das quais tinha uma quebra de rendimento e concentração e comia qualquer coisa que me aparecesse à frente - ou não comia e o rendimento caía a pique.

 

Aqui há uns dias, ao procurar receitas de bolachas para o passatempo Vamos fazer bolachas, encontrei no blogue Nem acredito que é saudável um sugestão de pequeno almoço feito com millet (aqui).

Este fim de semana resolvi experimentar, fazendo algumas adaptações na receita. O resultado foi uma energia esfuziante durante mais de quatro horas, sem crises de hipoglicémia nem falta de concentração.

 

Esta é a primeira variação das que tenciono experimentar para diversificar os meus pequenos almoços e, sobretudo, ter a energia de que preciso para fazer tudo o que tenho que fazer em cada dia que passa.

 

 

 

Ingredientes

(dá para 3 porções)

2 chávenas de café de millet lavado

água quente (o dobro da medida do millet)

Uma mão cheia de amêndoas palitadas e sementes de girassol

2 ou 3 maçãs reinetas cozidas

3 iogurte de soja (um por porção)

sementes de chia e outras a gosto

bagas de gogi

pitada de sal

Preparação

Colocar as amêndoas e as sementes de girassol num tacho e tostá-las ligeiramente, adicionando então a maçã cozida (sem a casca).

Tostar ligeiramente o millet e juntar a água quente e pitada de sal, deixando cozer até a água evaporar completamente.

Finalização

Envolver 1/3 do millet cozido em 2/3 de um iogurte de soja e colocar num recipiente alto.

Juntar em camadas (i) bagas de goji; (ii) os frutos secos com a maçã cozida; (iii) as sementes de ghia, papoila ou outras; (iv) o resto do iogurte.

 

Nota: esta versão foi para a fotografia, no dia a dia acabarei por misturar todo o iogurte no millet e na maçã com os frutos secos e colocar as bagas e as sementes na parte de cima (duma taça, porque levar um copo alto na mochila da ginástica não dá mesmo jeito nenhum...)

PEQUENO ALMOÇO

A expressão, só por si, é auto-explicativa: um pequeno almoço (no campo muitas vezes chamado de primeiro almoço) é uma refeição substancial que nos prepara e dá a energia necessária para o dia que começa. Ou seja, o oposto da bica e pastel de nata engolidos à pressa e que uma ou duas horas depois provocam uma queda da glicémia com todas as consequências - falta de energia, rendimento, sonolência e nova corrida a outra bica e mais uma fonte de açúcar rápido.

Está aceite que o pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, por isso, resolvi dedicar um dos trinta menus ao meu pequeno almoço favorito.

Não nego que gosto de um bom chá com torradas de pão integral, barradas com uma maçã acabada de assar (alternativa às compotas carregadinhas de açúcar...), mas o meu pequeno almoço habitual é constituído por um prato de flocos de aveia e cevada, preparados da seguinte forma: num tacho coloco algumas amêndoas laminadas, uma pêra fatiada e acrescento umas colheres de flocos de aveia e cevada (tenho sempre um frasco enorme com a mistura já preparada), levo a lume brando, junto água quente e deixo cozer cerca de 10/15 minutos. Preparo uma dose suficiente para três dias e guardo no frigorífico. Matinalmente, junto à porção diária dos flocos uma reineta assada e um iofu natural e eis um pequeno almoço que me dá energia para três horas. Dependendo da hora (geralmente vou ao ginásio pela manhã pelo que só tomo o pequeno almoço um pouco tarde), posso aguentar até à hora de almoço ou então tenho que recorrer a um snack (uma peça de fruta, p. ex.; aliás, só como fruta no intervalo das refeições, em jejum ou com o pequeno almoço).
Como tenho sempre os flocos cozidos (normalmente preparo-os à noite) e procuro deixar a maçã assada de véspera, de manhã demoro 2 minutos a fazer a "assemblagem", pois a "marmita" fica devidamente pré-preparada de véspera em cima do balcão da cozinha. E dois minutos é seguramente menos tempo do que demora a pedir e a tomar a dita bica com o pastel de nata... Depois é só carregar a mochila e correr para o ginásio (note-se que, antes de começar a praticar exercício, tomo uma chávena de chá três anos, como uma peça de fruta e uma barrita energética, por isso, rigorosamente, os flocos são o segundo pequeno almoço...)