Numa wook ou frigideira funda juntar uma cebola cortada em gomos, dois dentes de alho, um fio de azeite e a habitual colher de sopa de água.
Deixar 2 a 3 minutos.
Juntar um pequeno ramo de coentros gosseiramente picado.
Juntar umas pedras de sal.
Apurar mais 1 a 2 minutos.
Adicionar 1 chávena de sêmola de milho.
Envolver.
Juntar cerca de 3 chávenas de água quente e temperar com sal.
Deixar cozinhar cerca de 10 minutos e se necessário juntar mais água.
Polvilhar, já no prato, com sementes de sésamo previamente tostadas.
[ver imagem acima]
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