As alternativas ao açúcar, tendo em conta as indicações da culinária macrobiótica, incluem o malte de cevada, a geleia de milho e a geleia de arroz (ou mel de arroz). A geleia de milho é a que tem um sabor mais discreto, sendo que os outros dois, em particular o malte de cevada, têm um sabor mais intenso.
Por outro lado, o malte de cevada é mais utilizado para sobremesas que não vão ao lume, enquanto que os restantes são mais usados para sobremesas que necessitam do calor do fogão (ou do forno) na sua confeção.
Quanto a mim, cada sobremesa confecionada é uma prova de que os doces não são a minha área. Ou isso ou tão só ainda não consegui acertar na quantidade de adoçante necessária.
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