sábado, 27 de agosto de 2011

Confeção de sopas - flocos de aveia

Desde que deixei praticamente de usar batata nas sopas (puré de legumes), tenho-a substituído, com excelentes resultados, por flocos de aveia. Basta juntar 2 a 3 colheres de sopa de flocos aos legumes, depois de estes estarem já quase cozidos e, uns 5 minutos depois, passar tudo com a varinha mágica. 
Caso se queria confeccionar uma sopa de agrião ou couve ou outro legume que ficará inteiro, cozo-o sempre à parte com pouca água, e junto tudo ao puré já confeccionado. Desta forma a sopa fica mais saborosa e os legumes inteiros mais verdes e viçosos.

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