REDON DE TOFU MEXIDO E VEGETAIS SALTEADOS

PRIMEIRO MENU DE FÉRIAS:
REDON DE TOFU MEXIDO E VEGETAIS ESTUFADOS COM ARROZ COZIDO E TOMATE DA HORTA




Ingredientes
REDONS:
Tofu mexido cozinhado segundo a receita aqui já publicada pela Matilde.
Vegetais estufados e salteados (cebola, shitake, batata doce – a qual, certamente por ser cruzada co beterraba, era roxa – courgette) como habitualmente: colocar a cebola em meias luas com sal e cebola num tacho, juntar então os demais vegetais, temperar com um pouco de mirin).

Cozer um arroz com cevada (2/3 e 1/3, respectivamente) em 3 medidas de água (na ausência de panela de pressão) durante 45 minutos.

Cortar um tomate acabado de apanhar.

Na foto só falta o tinto da casa, daqueles que, tal como em “A Cidade e as Serras”, deixa os copos roxos...