TRINTA DIAS - TRINTA MENUS T2 (2)

JANTAR LEVE E FRESCO

que consistiu na já publicada sopa de courgette (ver Jantar de 15 de Julho)

e num prato que combinava (i) salada - imprescindível em qualquer refeição - e (ii) uma tosta de pão integral caseiro barrada com suco de tomate fresco e alho e coberta com pasta de feijão azuki.

PÃO INTEGRAL CASEIRO

Ingredientes



400gr de farinha biológica T65

200gr de farinha integral de trigo

60ml de água por cada 100gr de farinha

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa bem cheia de fermento biológico em pó

Preparação

Colocar os ingredientes na máquina do pão começando pelos líquidos. Seleccionar o programa de pão integral para 1kg. Depois é só esperar que acabe e arrefeça...

PASTA DE FEIJÃO AZUKI

Ingredientes



1 chávena de chá de feijão azuki demolhado durante a noite com um tira de kombu

Água q.b. (no caso vertente, foi muito mais que q.b., para aproveitar o caldo para beber)

1 colher de sobremesa de tahini

Sumo de limão

Vinagre de ameixa

Pitada de Caril, cominhos e noz moscada

Pimenta moída na altura

Salsa,  cebola e coentros picadas

Preparação

Cozer o feijão até estar bem macio. Coar e escorrer bem o feijão e triturar na picadora com todos os ingredientes, excepto os cheiros e a cebola, que só se juntam no fim. Polvilhar com gomásio.