A LESTE DA LUA E A OESTE DO SOL - O VERÃO (10)

WELLCOME HOME & TAPAS

 

Regressada da (pouco) romântica mas muito escaldante Viagem na Minha Terra, sou brindada com um jantar de tapas bascas, ao melhor nível - e sei do que falo porque estive no País Basco na ressaca de uma dieta (daquelas que fazia antes de aderir à macrobiótica) e nunca comi tão bem sem engordar....  

 

Moral da história: é bom sair das nossas rotinas habituais, somos bem recebidos por quem visitamos e recebidos em ombros por quem deixamos para trás...

 

E aqui fica o registo do "tapeo" e "picoteo" do regresso à capital do império (ou dos destroços que dele restam....), nesta noite que se quer de salvação mas em que abundam as dúvidas... e as dívidas...

 

COURGETTES COM HORTELÃ(*)

 

 

 

 Ingredientes

2 courgettes pequenas

1 tomate pequeno

1 ramo de hortelã fresco

2 colheres de vinagre

4 colheres de azeite

sal e pimenta

 

 

Preparação

Levar água a ferver numa caçarola grande, quando ferver, introduzir os tomates e as courgettes; deixar os tomates dentro da água fervente cerca de 1 minuto, retirar, passar por água fria e pelá-los, cortando-os seguidamente em cubos; ao fim de quatro minutos retirar as courgettes e fatiá-las muito finamente.

 

Finalização

Dispor as fatias de courgettes num prato, colocando o tomate em cubos no centro, polvilhando com a hortelã picada.

Temperar com uma vinagreta confeccionada com azeite, vinagre, sal, pimenta e mostarda.

 

PIMENTOS DE "PIQUILLO" RECEHEADOS COM ATUM (**)

 



Ingredientes

2 pimentos "del piquillo"

1 lata de atum em azeite

1/2 cebola picada

2 pequenos pimentos verde desmaiado, picados

salda, estragão

mostarda, pimenta branca,

maionese de tofu

um fio de azeite

vinagre

 

Preparação

Picar finamente o atum, a cebola, os pimentos verdes e a salsa, misturar na maionese previamente temperada com a mostarda e a pimenta branca. Rechear os pimentos "del piquillo" escorridos com o preparado anterior.

Dispor num prato e temperar com vinagreta a gosto.

 

 

Acompanha com uma mão cheia de feijão verde cozido a vapor decorado com rodelas de cenoura cozida e salsa e temperada a gosto (gosto esse que, no caso de manteve fiel à vinagreta).

 

 

Nota final: foi tudo regada com um finíssimo vinho rosé  que, fresco, satisfez as sedes mais agudas e atormentadas...

 

(*) Receita do livro "O meu amor é cozinheiro"

(**) Receitas dum livro de Tapas bascas