domingo, 13 de outubro de 2013

A LESTE DA LUA E A OESTE DO SOL - O OUTONO (12)

POLENTA COM VEGETAIS EM CAMADAS

 
Hoje lembrei-me de preparar uma polenta como habitualmente (uma medida de carolo de milho para quatro medidas de água fria, levar tudo ao lume com um pouco de azeite, sal e folha de louro, mexendo sempre até o carolo engrossar - cerca de 10-15 minutos), mas finaliza-la  com vegetais em camadas.
Os vegetais usados foram uma cenoura e uma courgette cortadas longitudinalmente em fatias extra finas, que se estufam ligeiramente num pouco de água com azeite, e um tomate sem pevides, cortado em fatias finas.
 
Num pirex de ir ao forno coloca-se uma camada muito fina de polenta à qual se sobrepõem a cenoura estufada, nova camada fina de polenta, as fatias de courgette, nova camada de polenta e as fatias de tomate. Termina com uma camada de polenta polvilhada com salsa, coentros  e alho picados e com um fio de azeite. Vai ao forno cerca de 30 minutos e serve-se de imediato, acompanhada por salada e uma fonte de proteína à escolha.
 
 
 
 
Boa estava e "marchou" muito depressa, sobretudo depois de uma tarde dedicada ao bricolage...
 
 
 

Sem comentários:

Enviar um comentário