domingo, 13 de outubro de 2013

A LESTE DA LUA E A OESTE DO SOL - O OUTONO (13)


PEIXE ASSADO NO FORNO

 

A saga da falta de gás continua e continuará nas próximas semanas. Coisas estranhas de um serviço que se diz ser essencial para não se poder cortá-lo a quem não paga sem antes enviar duas cartas de aviso mas que se pode cortar sem aviso prévio noutros casos… Felizmente que é Outono e os pratos de forno são bem vindos.

Para este prato, preparei uma cebola cortada em meias luas, 250gr de abóbora cortada em cubos, uma mão cheia de alho francês cortado em rodelas e uma batata doce cortada em pequenos cubos, espalhei os vegetais de forma homogénea num pirex de ir ao forno, reguei com uma dose generosa de azeite, um pouco de mirin, alhos esmagados, folhas de louro e coloquei as postas de pescada por cima, temperando com sal moído na altura. Assou em forno bem quente (pré aquecido a 210ºC e depois a 180ºC) durante uma hora e um quarto, mexendo os vegetais e cobrindo o peixe com líquido dos vegetais.



 

Pode servir-se acompanhado de salada e de um cereal cozido.

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