A LESTE DA LUA E A OESTE DO SOL - O OUTONO (16)

SOPAS DE OUTONO COM OS TONS OCRES DA ESTAÇÃO

Duas sopas que têm como ingredientes comuns 2 cebolas, ½ kg de abóbora e ½ couve flor; o ingrediente diferente é uma courgette numa delas e uma chávena (de café) de millet na outra.

Ambas foram confeccionadas estufando ligeiramente a cebola em azeite e sal, acrescentando seguidamente os demais ingredientes (excepto o millet na sopa em que este entre como ingrediente) e cobrindo como água quente; no caso da sopa que leva millet, este junta-se ao caldo cerca de 20 minutos antes de os vegetais estarem cozidos.

Tritura-se com a varinha mágica, podendo acrescentar-se vegetais cozidos (feijão verde, alho francês).

A fotografia é da sopa de millet, mais em consonância com a estação em curso.